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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又(yòu)称心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要(yào)成分是平滑(huá)肌1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面，属蛋(dàn)白质，相对于肝(gān)、胃等内脏营养价(jià)值高(gāo)一些。牛心(xīn)定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过(guò)专业(yè)吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧性很高(gāo)，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被(bèi)误解为(wèi)食(shí)管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来(lái)较为麻烦(fán)，若(ruò)处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动。